RUUSUJEN HYÖTYKÄYTTÖ - 1 BACK/RETOUR/TAKAISIN
RUUSUJEN HYÖTYKÄYTTÖ - 2: RUUSUNMARJAT HOMEPAGE/ACCUEIL/KOTISIVU
RUUSUJEN HYÖTYKÄYTTÖ - 3: RUUSUNMARJAT  
Teksti ja kuvat Pirjo Rautio  
   
Ruusuja kasvatetaan paljon koristekasveina, mutta hyötykäyttö ei vielä ole kovin yleistä. Ruusuista voidaan hyödyntää kukat, lehdet ja marjat. Ruusunmarjat sisältävät C-vitamiinila (jopa 1700-2000 mg  100 grammassa kuivattua ainetta), A-, D- ja E-vitamiineja sekä antioksidantteja. Kuitupitoisuudeltaan ruusunmarjat ovat ruisleivän veroisia.
  'Scabrosa'
LEHDET  
Lehdet kerätään touko-kesäkuus­sa ja kuivataan miedossa uuninlämmössä teeksi.
Tuoksuva ruusunkukkatee rauhoit­taa vatsaa.
 
   
TERÄLEHDET  


Ruusun terälehdistä valmistetaan tuoksutyynyjä liinavaatekaappeihin ja vaatekomeroihin. Rokokoon ajoista lähtien on tehty potpourris’ta: ruukkuun kerätään tuoreita ruusunkukkien terälehtiä. Kerrosten väliin sirotellaan suolaa, jotta ne säilyisivät paremmin. Kanneton ruukku levittää hyvää tuoksua kylpy- tai makuuhuoneessa.
Terälehdistä valmistetaan myös ruusuvettä, hilloa ja marmeladia.

Kukat ja terälehdet ovat juhlavia kakkujen, jälkiruokien ja juomien koristeina.
Sokeroidut terälehdet ja kokonaiset kukat ovat helppotekoisia. Terälehtiä voi napostella kuin makeisia.

 
Kesän kaunein salaatti tarjotaan koristettuna ruusuilla tai ruusun terälehdillä.  
   
TERÄLEHTIMALJA
kourallinen ruusun terälehtiä, kuohuviiniä tai muuta juomaa
Huuhdo ruusun terälehdet ja ripottele niitä boolimaljaan juoman joukkoon.
 
   
SOKEROIDUT/KANDEERATUT RUUSUN TERÄLEHDET
1 munanvalkuainen
2 tl vettä
tomusokeria
Vatkaa valkuainen ja vesitilkka kevyesti keskenään.
Poista terälehtien valkoinen tyviosa.
Kasta terälehti kerrallaan munanvalkuaisseok­seen ja aseteta leivinpaperille.
Sokeroi lehdet molemmin puo­lin.
Kuivata ilmavassa paikas­sa pari vuorokautta.
 
   
SOKEROIDUT RUUSUT
Jätä kukkaan pieni varrentynkä. Sivele puhtaalla vesivärisiveltimellä
joka terälehti molemmin puolin ohuella kerroksella vatkattua munanval­kuaista.
Siivilöi tomusokeria teräleh­dille. Kuivata ritilällä.
 
   
   
RUUSUJEN HYÖTYKÄYTTÖ - 2: RUUSUNMARJAT