RUUSUNMARJASOSE
1 kg ruusunmarjoja
3-5 dl vettä
sokeria
Poista ruusunmarjoista kannat ja huuhtele marjat. Kaada ne kattilaan kiehuvaan veteen ja anna kiehua kannen alla kunnes marjat ovat pehmeitä eli n. 1 tunti. Painele ne siivilän läpi. Lisää soseeseen 1-2 dl vettä kiloa kohti.. Kiehauta sose uudestaan ja painele siivilän läpi. Sekoita sokeria soseeseen maun mukaan.
Säilö sose pakastamalla tai umpioimalla.
RUUSUNMARJASOSE
Ruusunmarjoja
kiehuvaa vettä
100 g hedelmäsokeria 1 litralle sosetta
Nypi ruusunmarjoista kannat ja huuhtele marjat.
Pane marjoja 3-4 litran erissä kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä sen verran että soseesta tulee notkeaa ja se menee hyvin siivilän läpi.
Survo marjat soseeksi perunanuijalla ja jauha sose marjamyllyllä tai pane massa yleiskoneen siiivilään, jossa erottuu valmis sose siemenistä.
Makeuta sose hedelmäsokerilla, n. 100 g soselitraa kohti.
Pakasta valmis sose. Soseen voi pakastaa myös sokeroimattomana.
Käytä sosetta puurojen ja viilin kanssa
tai tee siitä vedellä laimentamalla tuoremehu.
RUUSUNMARJASOSEEN KÄYTTÖEHDOTUKSIA
-Aamupuuron päälle, viiliin, paahtoleivälle...
-Sosetta laimennetaan vedellä aamujuomaksi.
-Soseesta keitetään kiisseliä ja keittoja.
-Soseesta ja tummista mannaryyneistä keitetään puuro, joka vatkataan kuohkeaksi.
-Sose sopii piirakoiden, kääretorttujen ja kakkujen täytteeksi.
RUUSUNMARJAHYYTELÖ
1 dl maitoa
1 muna
1 tl perunajauhoja
2 rkl sokeria
3 liivatetta
2 rkl vettä
2 dl kuohukermaa
1,5 dl ruusunmarjasosetta
Mittaa maito, perunajauhot, sokeri ja muna kattilaan. Sekoita aineet hyvin. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen kunnes se on saonnut. Jäähdytä.
Liota liivatteet ensin kylmässä vedessä ja sulata ne sitten parissa ruokalusikallisessa vettä. Kaada liivate maitokiisselipohjan joukkoon koko ajan sekoittaen.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita ruusunmarjaseos maitokiisseliin ja lisää kermavaahto varovasti sekoittaen.
Jaa hyytelö annosmaljoihin ja jäähdytä. Koristele kokonaisin marjoin.
PIIMÄ-RUUSUNMARJAHYYTELÖ
1 l piimää
4 dl erikoiskermaa
4 rkl liivatejauhetta
2 dl kuumaa mehua
0,5 kg pakastettua ruusunmarjasosetta
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
Liuota liivatejauhe hyvin kuumaan mehuun.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Yhdistä piimä, kermavaahto ja mausteet varovasti ja kaada seos nopeasti tarjoiluastiaan.
Jäähdytä ruusunmarjahyytelö kylmässä 4-5 tuntia.
Tarjoa hyytelö kermavaahdon ja pakastemarjojen kera.
7,5 dl vettä
1,5 dl vitasuurimoita
1 dl sokeria
1 dl puolukkasurvosta
2 dl ruusunmarjasosetta
Mittaa vesi ja sokeri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää suurimot hyvin sekoittaen. Keitä puuroa välillä sekoittaen miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia.
Lisää hiukan jäähtyneeseen puuroon puolukkasurvos ja ruusunmarjasose.
Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi.
Tarjoa puuro maidon kera.
500 g ruusunmarjoja
1 dl etikkaa
3 dl sokeria
5 neilikkaa
1 pala kanelia
Marjat huuhdotaan, halkaistaan, siemenet poistetaan. Marjat keitetään vedessä pehmeiksi. Etikka, sokeri ja mausteet lisätään. Marjoja keitetään vielä 10-15 minuuttia. Purkitetaan kuumana.
1 pullo (35 cl) ruusunmarjalikööriä
2 pulloa (à 75 cl) roseeviiniä
1,5 l Spriteä
ruusun terälehtiä
Kaada viilennetyt juomat boolimaljaan. Sirota pinnalle puhtaita ruusun terälehtiä.